長野県小布施も何度も通った場所の一つです。

初めて訪れたのは秋。栗が大好物な私、有名な小布施の栗を求め、神戸から新幹線で名古屋、高山本線に乗りかえて長野へ。長野駅で借りたレンタカーを走らせ、ようやく小布施へ到着。自宅から５時間超えの移動。いやはや喰い意地とはおそろしいものです・・・。

＜酸っぱい果物＞

そんな努力（？）を神さまが認めてくださったのか、小布施では素敵な出会いが待っていました。偶然にもその週末は村をあげての収穫祭、御神輿や出店で大賑わい。そこで見つけたプライムリーという酸っぱい調理用林檎。それをきっかけに高澤さんという生産者さんと知り合い、紅玉林檎から始まり＜酸っぱい果物大好き＞＜ジャム作り大好き＞という話でおおいに盛り上がりました。

＜高澤農園＞

高澤農園さんは林檎の他、佐藤錦、紅秀峰、月山錦など甘くて美味しい高級さくらんぼはもちろん、ノーススターという酸果桜桃を作られています。生食向きの甘い果物が主流の日本では、加熱して美味しくなる果物を作る方が少なく、このノーススターを作る生産者さんも限られています。『来年のさくらんぼの季節にはぜひ一緒にジャムを作りましょう！』と熱烈ラブコール。そんな厚かましいお願いを高澤さんは受け入れてくださり、【自分で収穫した果物で即日ジャムを煮る】という私の夢を叶えてくださったのでした。

＜チェリージャムのレシピ＞

この時の様子は２０１１年７月［平山由香の美味しい食卓＋ちょこっとレシピ］で紹介しました。ジャムのレシピはこちらをご覧くださいね。今年は小布施に行くことができず、ノーススターを送ってもらうことにしました。果肉が柔らかいので心配したのですが、枝ごと送れば大丈夫と高澤さん。届いた段ボール箱を開けると、枝ごと、葉ごとのさくらんぼちゃん達。『長旅、ご苦労様でしたと』心からねぎらい・・・旅支度を解くやいなや、さっそくジャムへと変身していただきました！

＜オートミールパンケーキ＞

ジャムのレシピは載せちゃったので、ジャムと一緒に食べたいもののレシピにしようと考え、作りやすいフレンチトーストを思ったのですが、大流行のパンケーキにいたしますね。でも、ご紹介するのはふわふわと口の中でとけるようなパンケーキではなく、噛みしめて美味しいオートミールパンケーキです。うふふ　私ってちょぴりへそ曲がりなのかもしれません！このパンケーキは甘いジャムだけでなく、チーズやベーコンなどと合わせたサラダともよく合います。よ〜く冷やした白ワインを添えて休日のブランチに！　ぜひぜひ作ってみてくださいね。

＜オートミールパンケーキのレシピ＞

＊材料＊　　４〜５枚分

オートミール　　　　　５０g

牛乳　　　　　　　　　　１２０cc

卵　　　　　　　　　　　１個

塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ

ブラウンシュガー　　　　１０g

プレーンヨーグルト　　　１００g

薄力粉　　　　　　　　　　５０g

ベーキングパウダー　　小さじ１/2

溶かしバター　　　　　　１０g

＊作り方＊

１．牛乳を温めてオートミールを加え、蓋をして５分蒸らす。

２．ボウルに卵、塩、ブラウンシュガーを合わせてホイッパーよく混ぜ、ヨーグルト、１を加えて混ぜる。

３．薄力粉、ベーキングパウダーをふるって２に加え、ゴムベラで混ぜる。最後に溶かしバターを加えて混ぜる。

４．フライパンにバターを熱して３の生地を丸く流す。生地の表面にポツポツと穴があいてくれば返して１分を目安に焼き上げる。

５．チェリ−ジャム、好みの果物、泡立てた生クリームなどを添える。